Το κέικ σοκολάτας γίνεται με αλεύρι ολικής αλέσεως, κακάο και σοκολάτα 70%, καθώς και με καλά λίπη στη ζύμη τους, όπως το έλαιο καρύδας ή το ελαιόλαδο, για να επωφεληθούν από την αντιοξειδωτική δράση του κακάου.
Άλλες εκδοχές αυτής της λιχουδιάς μπορούν επίσης να γίνουν σε μορφή χαμηλού υδατάνθρακα, χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη. Ελέγξτε κάτω από το καθένα.
1. Τοποθετήστε κέικ σοκολάτας
Το κέικ σοκολάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δίαιτες αδυνατίσματος, είναι σημαντικό να καταναλώνετε μόνο 1 με 2 φέτες την ημέρα.
Συστατικά:
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη demerara, καφέ ή γλυκαντική ξυλιτόλη
- 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάου
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλο, ρύζι ή αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 φλιτζάνι βρώμη
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας
Μέθοδος παρασκευής:
Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέστε το λάδι καρύδας, το κακάο και το αλεύρι αμυγδάλου. Στη συνέχεια προσθέστε αργά τη βρώμη και το ζεστό νερό, εναλλάσσοντας τα δύο ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε τη ζύμη. Προσθέστε το λιναρόσπορο και τη μαγιά και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή και φέρετε στο μέσο φούρνο για περίπου 35 λεπτά.
2. Κέικ σοκολάτας χαμηλών καρβιδίων
Το κέικ χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και πλούσιο σε καλά λίπη και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας το ένα μεγάλο σύμμαχο δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων που σας βοηθούν να χάσετε βάρος με υγιεινό τρόπο. Δείτε το πλήρες μενού δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων.
Συστατικά:
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας καρύδα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας
- 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη demerara, καφέ ή γλυκαντική ξυλιτόλη
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
Μέθοδος παρασκευής:
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το αλεύρι αμυγδάλου, κακάο, καρύδα, ζάχαρη και αλεύρι καρύδας. Προσθέστε τα 3 αυγά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα, και τελικά τη μαγιά και την ουσία βανίλιας. Βάλτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή και παίρνετε για να ψήνετε σε μεσαίο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.
3. Κέικ σοκολάτας με λακτόζη
Το κέικ σοκολάτας χωρίς λακτόζη χρησιμοποιεί φυτικά γάλατα αντί για αγελαδινό γάλα, όπως το αμύγδαλο, το καφέ ή το ρύζι.
Συστατικά:
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη demerara, καφέ ή γλυκαντική ξυλιτόλη
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
- 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας, ρύζι, αμύγδαλα ή κάστανα (εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο περισσότερο)
- 1 φλιτζάνι καφέ ρύζι αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι βρώμης
- 2 ράβδοι σοκολάτας 70% χωρίς λακτόζη σε τεμάχια
- 1 κουταλιά της σούπας
Μέθοδος παρασκευής:
Χτυπάτε τα λευκά αυγών και αποθεματικά. Καταψύξτε τους κρόκους αυγών με ζάχαρη, λάδι καρύδας, κακάο και λαχανικό. Προσθέστε το αλεύρι και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέστε τεμαχισμένα κομμάτια σοκολάτας, σκόνη ψησίματος και ασπράδια αυγών, ανακατεύοντας απαλά με τη βοήθεια κουταλιού ή σπάτουλας. Βάλτε τη ζύμη σε λιπαρή και αλευρωμένη μορφή και φέρετε στο προθερμασμένο μέσο φούρνο περίπου 40 λεπτά.
4. Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη είναι παρούσα σε σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι και μπορεί επίσης να είναι σε μικρές ποσότητες σε κάποια βρώμη, λόγω της διαδικασίας παραγωγής. Μερικοί άνθρωποι έχουν κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη και μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος, ημικρανίες και αλλεργίες στο δέρμα κατά την κατανάλωσή τους. Δείτε περισσότερα σχετικά με το τι είναι η γλουτένη και πού είναι.
Συστατικά:
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη demerara, καφέ ή γλυκαντική ξυλιτόλη
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού, κατά προτίμηση ολόκληρο
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάου
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 φλιτζάνι τσάι γάλακτος
Πώς να το κάνετε:
Χτυπάτε τα λευκά αυγών και αποθεματικά. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε το λάδι καρύδας και τη ζάχαρη μέχρι να πάρετε μια κρέμα. Προσθέστε τους κρόκους και χτυπήστε καλά. Προσθέστε το αλεύρι, το κακάο και το γάλα και τέλος τη ζύμη. Προσθέστε τα λευκά αυγών και ανακατέψτε προσεκτικά με ένα κουτάλι για να κωδικοποιήσετε τη ζύμη. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και πασπαλίστε με αλεύρι ρυζιού και φέρετε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά.
Σιρόπι σοκολάτας Fit
Για να καλύψετε το κέικ, μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι με τα παρακάτω συστατικά:
- 1 col. της σούπας λάδι καρύδας
- 6 col. της σούπας γάλακτος
- 3 col. σούπας σκόνης κακάο
- 3 col. της σούπας ζάχαρης καρύδας
Ανακατέψτε τα πάντα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να παχυνθούν. Για να είναι το σιρόπι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντική ξυλιτόλη ή ανακατέψτε το λάδι καρύδας και το γάλα με 1 κουταλιά της σούπας κακάο, 1/2 bar σοκολάτας 70% και 2 κουταλιές της σούπας κρέμας.
