Η διατροφική δίαιτα έχει μαλακή σύσταση και επομένως ενδείκνυται κυρίως μετά από χειρουργικές επεμβάσεις του πεπτικού συστήματος, όπως γαστροπροπλαστική ή βαριατρική χειρουργική επέμβαση, για παράδειγμα. Επιπλέον, αυτή η δίαιτα διευκολύνει όλη τη διαδικασία πέψης, επειδή επιβραδύνει την προσπάθεια του εντέρου να αφομοιώσει τα τρόφιμα.
Εκτός από περιπτώσεις χειρουργικής επέμβασης, αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται επίσης σε ασθενείς που αντιμετωπίζουν δυσκολίες στην μάσηση ή την κατάποση τροφών λόγω φλεγμονής ή πληγών στο στόμα, χρήση οδοντικών προθέσεων, σοβαρής διανοητικής καθυστέρησης ή σε περιπτώσεις ασθενειών όπως η Αμυοτροφική Πλευρική Σκλήρυνση (ALS), για παράδειγμα.
Τρόφιμα που επιτρέπονται στη διατροφική διατροφή
Τα τρόφιμα που επιτρέπονται στη διατροφική διατροφή είναι τα δημητριακά, τα φρούτα και τα λαχανικά χωρίς κέλυφος αυγών, αυγών, ψαριών ή κρέατος πουλερικών που μπορούν να μεταποιηθούν σε πούτυρα, υγροποιημένα ή πολτοποιημένα, όπως:
- Mingaus από άμυλο καλαμποκιού, βρώμη ή κρέμα ρυζιού.
- Πουρές πατάτας, γλυκοπατάτες, καρότα ή χυμοί φρούτων και λαχανικά.
- Όλα τα φρούτα με τη μορφή πολτού, χωρίς δέρμα ή χυμό φρούτων.
- Γάλα, ξυρισμένο γιαούρτι, τυρί cottage ή ricotta ricotta.
- Κρέας, ψάρια και πουλερικά σε μορφή πολτοποιημένου ή τεμαχισμένου, χωρίς δέρμα.
- Συμπυκνωμένα αυγά μαλακά ή λαχανικά, με τη μορφή πολτού.
- Ζελατίνη, παγωτό, ζελέ, μέλι, πουτίγκα?
- Βούτυρο, ξινή κρέμα, ελαιόλαδο και λάδι καρύδας.
Η διατροφική δίαιτα είναι πιο ελκυστική και καλύτερα ανεκτή όταν τα τρόφιμα τοποθετούνται ξεχωριστά στη ζύμη και όχι σε όλα μαζί.
Τρόφιμα απαγορευμένα στη διατροφική δίαιτα
Τα απαγορευμένα τρόφιμα στη διατροφική διατροφή είναι σκληρά, τραγανά και ξηρά τρόφιμα. Μερικά παραδείγματα είναι τα αποξηραμένα φρούτα όπως τα καρύδια και τα φιστίκια, η καρύδα, τα μπισκότα και τα τρόφιμα με δύσκολη πέψη, όπως τα ψωμιά, τα τηγανητά ή τα ένθετα τρόφιμα, όπως το λουκάνικο, το λουκάνικο και το ζαμπόν.
Γιαούρτι με κομμάτια φρούτων, φρούτα με μπαγκάζα και φλοιό, ακατέργαστα φυλλώδη λαχανικά και σπόρους προς σπορά επίσης δεν συνιστώνται. Δείτε περισσότερα για τα τρόφιμα μετά τη βαριατρική χειρουργική επέμβαση.
Επικολλήστε μενού διατροφής
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ένα παράδειγμα μενού με διατροφή 3 ημερών:
| Γεύμα | Ημέρα 1 | Ημέρα 2 | Ημέρα 3 |
| Πρωινό | Κουάκερ | 1 φυσικό γιαούρτι βαρύ με φρούτα και 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο | βιταμίνη αβοκάντο |
| Πρωινό σνακ | 1 πολτοποιημένη μπανάνα με 1 φέτα πάστα φιστικιού | 1 ποτήρι χυμό | 1 μαγειρεμένο μήλο |
| Μεσημεριανό / Δείπνο | αλεσμένη σούπα βοείου κρέατος στο μπλέντερ | πολτοποιημένες πατάτες με ψιλοκομμένο ψάρι και καρότα + 1 ποτήρι χυμό | ρύζι πατάτας, ζωμός φασολιών και τεμαχισμένο κοτόπουλο + ζελατίνη |
| Απογευματινό σνακ | 1 γιαούρτι + 1 ζυμωμένο αυγό ζυμώθηκε | βιταμίνη παπάγια | κους-κους διαλυμένο σε γάλα + 1 βραστό αυγό |
Η ποσότητα και ο τύπος των τροφίμων που πρέπει να προστεθούν στη διατροφική διατροφή ποικίλλει ανάλογα με την περίπτωση και, ιδανικά, αυτή η δίαιτα πρέπει να συνοδεύεται από επαγγελματία υγείας, όπως διατροφολόγο.
Συνταγή πουτίγκα ψωμιού
Το πουτίγκα ψωμιού είναι απλό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σνακ, για παράδειγμα.
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κανέλας
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη επιδόρπιο
- 1 πρέζα αλατιού
- 1 φέτα ψιλοκομμένο ψωμί
- Μισό φλιτζάνι γάλα
- 1 αυγό χτυπήθηκε ελαφρά
- 2 σταγόνες ουσία βανίλιας
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατεύουμε κανέλα και ζάχαρη. Λιπάνετε ένα μικρό σχήμα με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Πασπαλίστε το μίγμα κανέλας και ζάχαρης στο κάτω μέρος του σχήματος και προσθέστε το ψιλοκομμένο ψωμί. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατεύουμε το γάλα με το αυγό, τη βανίλια και το αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το ψωμί, ανακατεύοντας καλά. Βάλτε αυτό το μείγμα στη μορφή και ψήνετε σε υδατόλουτρο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή από το κέντρο της πουτίγκας.
Κρέμα λαχανικών και κοτόπουλου
Αυτή η κρέμα είναι εύπεπτη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά:
- 3 μεσαίες πατάτες
- 2 μπριζόλες ή πατάτες baroa
- 2 μικρά καρότα
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 500 γραμμάρια τεμαχισμένου στήθους κοτόπουλου
- Πράσινη μυρωδιά
- Ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι για γεύση
- Τριμμένο ή τριμμένο τυρί (προαιρετικό)
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά. Βάλτε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε μια χύτρα υψηλής πίεσης, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά σε κύβους και την κρέμα κρεμμυδιού. Καλύψτε με βραστό νερό έως ότου τα λαχανικά καλύπτονται πλήρως και το τηγάνι καλύπτεται.
Αφήστε την πίεση για 8 λεπτά και αφαιρέστε. Μετά το άνοιγμα της κατσαρόλας, αφαιρέστε τα λαχανικά με το ζωμό και χτυπήστε στο μπλέντερ για 2 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το στήθος κοτόπουλου με αλάτι σε γεύση, ελαιόλαδο και κρεμμύδι. Ρίξτε το ζωμό πάνω από το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά, σβήστε τη φωτιά και ψεκάστε πράσινο άρωμα στην κορυφή. Αν χρειαστεί, χτυπήστε το μείγμα με το κοτόπουλο στο μπλέντερ. Σερβίρετε με τριμμένο τυρί (προαιρετικά).
Μπανάνα Smoothie
Η λεμονάδα μπανάνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα παγωμένο και αναζωογονητικό σνακ, το οποίο επίσης σκοτώνει την επιθυμία για γλυκά.
Συστατικά:
- 1 φέτα μάνγκο
- 1 βάζο φυσικού γιαουρτιού
- 1 κατεψυγμένη μπανάνα σε φέτες
- 1 κουταλιά μέλι
Μέθοδος παρασκευής:
Αφαιρέστε την μπανάνα από την κατάψυξη και αφήστε τη σταγόνα πάγου για περίπου 10 έως 15 λεπτά ή τοποθετήστε τις κατεψυγμένες φέτες για 15 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων για να καταστεί ευκολότερη η χτύπησή τους. Χτυπήστε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ ή με το μίξερ.
