Η γλυκίνη είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως τα αυγά, τα ψάρια, το κρέας, το γάλα, το τυρί και τα γιαούρτια, για παράδειγμα.
Εκτός από την παρουσία του σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η γλυκίνη χρησιμοποιείται επίσης ευρέως ως συμπλήρωμα διατροφής, που πωλείται με την ονομασία glycinate τρισθενούς σιδήρου και σε αυτή την περίπτωση η λειτουργία του είναι να καταπολεμήσει την αναιμία επειδή βοηθά στη βελτίωση της απορρόφησης του σιδήρου από τα τρόφιμα.
Το συμπλήρωμα γλυκίνης, γνωστό ως γλυκινικό μαγνήσιο, ενδείκνυται σε περιπτώσεις σωματικής και πνευματικής κόπωσης, βελτιώνοντας την απορρόφηση του μαγνησίου, ένα ορυκτό πολύ σημαντικό για τη συστολή των μυών και τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων.
Κατάλογος των τροφίμων πλούσια σε γλυκίνη
Η κύρια πλούσια σε γλυκίνη τροφή είναι η συμβατική ζελατίνη του Royal, για παράδειγμα, επειδή το κύριο συστατικό του είναι το κολλαγόνο, η πρωτεΐνη με μεγάλη ποσότητα αυτού του αμινοξέος. Άλλα τρόφιμα που έχουν επίσης γλυκίνη είναι:
- Κολοκύθα, γλυκοπατάτα, πατάτα, καρότο, τεύτλα, μελιτζάνα, μανιτάρια, μανιτάρια.
- Πράσινα μπιζέλια, φασόλια.
- Κριθάρι, σίκαλη.
- Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Φουντούκια, καρύδια, κάσιους, καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια.
Η γλυκίνη είναι ένα μη απαραίτητο αμινοξύ, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα είναι ικανό να παράγει αυτό το αμινοξύ όταν το χρειάζεται.
